-組織班前會，確保了解酒店的活動和運(yùn)作要求。
-在當(dāng)班期間管理廚房設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作。
-負(fù)責(zé)接收和存儲廚房物品。
-監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放。
-監(jiān)督廚房的清潔工作。
-管理廢品的清除。
-監(jiān)督廚房布巾的處理工作。
-監(jiān)督廚房的衛(wèi)生。
-參與監(jiān)督清潔廚房和設(shè)備的工作。
-保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
-監(jiān)督管事部的各項(xiàng)職責(zé)，使部門成本控制到最低。
-監(jiān)督管事部的各方面職責(zé)，使?jié)M意度達(dá)到最高水平。
-與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系。
-協(xié)助管事部經(jīng)理制定培訓(xùn)方案，按照溫德姆指導(dǎo)方針制定培訓(xùn)材料，為管事部員工和餐飲部其它員工開展培訓(xùn)。
-協(xié)助管事部經(jīng)理制定管事部的工作目標(biāo)，以及戰(zhàn)略策略、工作程序和制度。
-協(xié)助確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)存貨量。
-與會計(jì)部門員工一起監(jiān)督盤點(diǎn)庫存。
-聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性維護(hù)維修。
-與上級領(lǐng)導(dǎo)共同在人力資源規(guī)劃和管理需求方面進(jìn)行合作。。
-與上級領(lǐng)導(dǎo)共同編制和管理部門預(yù)算。
-完成上級布置的其他任務(wù)。