魚子醬含有蛋白質、DHA、EPA、氨基酸和卵磷脂，還有多種 維生素及微量元素。 

魚子醬中包含的大量天然蛋白質，高于同等牛肉和雞蛋。 

魚子醬中含有巨量的 DHA、EPA。DHA 是人的大腦發(fā)育、成長的重要物質之一， EPA 是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素。 

魚子醬有超過 16 種人體必備的氨基酸，提高人體對蛋白質的利用率，可以促進和提 高人體的免疫能力。 魚子醬中含有大量的多元不飽和脂肪酸，降低血中膽固醇和甘油三酯，提高腦細胞 的活性，增強記憶力和思維能力